Alimentos antioxidantes según su valor ORAC

alimentos antioxidantes

Los mejores alimentos antioxidantes presentados a través de una lista según su valor ORAC, que mide la capacidad de absorción de radicales libres.

¿Qué es ORAC?

ORAC Es la abreviación de Oxygen Radical Absorbance Capacity o Capacidad de Absorción de Radicales de oxígeno (CARO). Se trata de un concepto desarrollado por el National Institute o Health en Baltimore. Cuanto más alto es el valor ORAC de un alimento mayor es su capacidad antioxidante, por su capacidad de absorción de radicales libres.

¿Para qué sirve el ORAC?

Hay multitud de estudios que afirman que los alimentos antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas como el cáncer, la artritis o el alzheimer. Es por eso que a los alimentos antioxidantes se les atribuyen beneficios contra el envejecimiento.

¿Qué son los radicales libres?

Los radicales libres causan daños a nuestro organismo, causando el envejecimiento y enfermedades degenerativas como el cáncer.

Cantidad ORAC recomendada

El Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA) recomienda ingerir entre 3.000 y 5.000 unidades ORAC al día para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas.

Al margen de alimentos concretos, vemos en la siguiente lista como alcanzar los valores ORAC recomendados por el USDA sin mucho esfuerzo, incluyendo en nuestra dieta diaria fruta, legumbres y frutos secos

Lista de los 50 alimentos antioxidantes con mayor valor ORAC

  1. Clavo de olor: 314.446
  2. Salvado de Sumac: 312.100
  3. Canela: 267.536
  4. Sorgo crudo: 240.000
  5. Orégano seco: 200.129
  6. Cúrcuma: 159.277
  7. Baya de Acai: 102.700
  8. Sorgo Negro: 100.800
  9. Sumac crudo: 86.800
  10. Cacao en polvo, sin azucar: 80.933
  11. Semilla de Comino: 76.800
  12. Maqui en polvo: 75.000
  13. Perejil seco: 74.349
  14. Sorgo rojo: 71.000
  15. Albahaca seca: 67.553
  16. Bicarbonato de chocolate, sin azucar: 49.926
  17. Curry en polvo: 48.504
  18. Sorgo en grano: 45.400
  19. Chocolate en polvo (proceso holandés): 40.200
  20. Jugo de maqui: 40.000
  21. Salvia: 32.004
  22. Semillas de mostaza: 29.257
  23. jengibre: 28.811
  24. Pimienta negra: 27.618
  25. Tomillo fresco: 27.426
  26. Mejorana fresca: 27.297
  27. Bayas de Goji: 25.300
  28. Salvado de arroz: 24.287
  29. Polvo de Chile: 23.636
  30. Sorgo, trigo, negro: 21.900
  31. Chocolate oscuro: 20.823
  32. Lignanos del lino casco: 19.600
  33. Chocolate semidulce: 18.053
  34. Nueces pecanas: 17.940
  35. Pimentón: 17.919
  36. Cornijuelo crudo: 16.062
  37. Estragón fresco: 15.542
  38. Raíz de jengibre cruda: 14.840
  39. Bayas de saúco: 14.697
  40. Sorgo, grano, rojo: 14.000
  41. Menta fresca: 13.978
  42. Orégano fresco: 13.978
  43. Nueces: 13.541
  44. Avellanas: 9.645
  45. Arándanos: 9.584
  46. Peras secas: 9.496
  47. Sabrosas frescas: 9.465
  48. Alcachofas: 9.416
  49. Frijoles rojos: 8.459
  50. Judías rojas: 8.320
  51. Frijoles negros: 8.040
  52. Pistachos: 7.983
  53. Grosellas: 7.960
  54. Judías pintas: 7.779
  55. Ciruelas: 7.581
  56. Chocolate con leche: 7.528
  57. Lentejas: 7.282
  58. Ágave seco: 7.274
  59. Manzanas secas: 6.681
  60. Polvo de ajo: 6.665
  61. Arándanos: 6.552
  62. Ciruelas pasas: 6.552
  63. Sorgo blanco: 6.400
  64. Bálsamo de limón: 5.997
  65. Soja: 5.764
  66. Cebolla en polvo: 5.735
  67. Moras: 5.347
  68. Ajo crudo: 5.346
  69. Hojas de cilantro: 5.141
  70. Vino, Cabernet Sauvignon: 5.034
  71. Frambuesas: 4.882
  72. Albahaca fresca: 4.805
  73. Almendras: 4.454
  74. Eneldo: 4.392
  75. Caupí: 4.343
  76. Manzanas, red delicious: 4.275
  77. Melocotones secos: 4.222
  78. Pasas de uvas blancas: 4.188
  79. Manzanas, Granny Smith:
  80. Dátiles: 3.895
  81. Vino tinto: 3.873
  82. Fresas: 3.577
  83. Mantequilla de cacahuete: 3.432
  84. Grosellas: 3.387
  85. Higos: 3.383
  86. Cerezas: 3.365
  87. Bayas de ganso: 3.277
  88. Albaricoques secos: 3.234
  89. Cacahuetes: 3.166
  90. Col: 3.145
  91. Brócoli: 3.083
  92. Manzanas: 3.082
  93. Pasas: 3.037
  94. Peras: 2.941
  95. Ágave: 2.938
  96. Jugo de arándano: 2.906
  97. Cardamomo: 2.764
  98. Guayaba: 2.550
  99. Lechuga, hojas de color rojo: 2.380
  100. Jugo de uva Concord: 2.377

(*) Para poder hacer la comparación se ha homogeneizado a 100 gramos de cada alimento. Aunque no es lo mismo tomarse 100 gramos de manzana que tomarse 100 gramos de orégano.

¿Qué son los superalimentos?

Son aquellos alimentos que al tomarlos, sea en la cantidad que sea, superan las 40.000 unidades ORAC. Hay muy pocos alimentos que puedan llegar a eso, únicamente el Acai, el chocolate y el cacao en polvo alcanzan esas cifras en una toma ligera, pudiéndo sumarse otros comiendo en abundancia. De hecho el Acai es el primer alimento que no sea una especia o una hierva según su valor ORAC.

Para más información ver el siguiente enlace

Sobre Miguel S 4855 Artículos
Gamer desde que tenía uso de razón. Desde 2017 realizo guías y tutoriales de videojuegos para mejoress.com

5 Comments

  1. El autor se olvidó de la Moringa. Esta tiene 157.600 unidades ORAC en cada 100 gramos de hojas frescas. Un hombre con su alimento debería tomar de 5.000 a 7.000 unidades ORAC diarias para estar suficientemente protegido contra los radicales libres. Nos bastaría consumir 3.5 gramos diarios de hoja fresca o un gramos de harina de moringa para cubrir nuestro requerimiento diarios de antioxidantes

  2. Se supone que la cantidad de ORAC es de 100 grs de alimento ; en el caso del clavo de olor es un
    poco dificil medirlo , ya que la ingestion que recomiendan es muy poca . En un libro que figura una
    lista , el mas importante son las ciruelas secas : 4620 orac cada 100 grs.

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