Alimentos antioxidantes según su valor ORAC

Last Updated on 19 octubre, 2021 by Miguel Sancho

Los mejores alimentos antioxidantes presentados a través de una lista según su valor ORAC, que mide la capacidad de absorción de radicales libres.

¿Qué es ORAC?

ORAC Es la abreviación de Oxygen Radical Absorbance Capacity o Capacidad de Absorción de Radicales de oxígeno (CARO). Se trata de un concepto desarrollado por el National Institute o Health en Baltimore. Cuanto más alto es el valor ORAC de un alimento mayor es su capacidad antioxidante, por su capacidad de absorción de radicales libres.

¿Para qué sirve el ORAC?

Hay multitud de estudios que afirman que los alimentos antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas como el cáncer, la artritis o el alzheimer. Es por eso que a los alimentos antioxidantes se les atribuyen beneficios contra el envejecimiento.

¿Qué son los radicales libres?

Los radicales libres causan daños a nuestro organismo, causando el envejecimiento y enfermedades degenerativas como el cáncer.

Cantidad ORAC recomendada

El Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA) recomienda ingerir entre 3.000 y 5.000 unidades ORAC al día para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas.

Al margen de alimentos concretos, vemos en la siguiente lista como alcanzar los valores ORAC recomendados por el USDA sin mucho esfuerzo, incluyendo en nuestra dieta diaria fruta, legumbres y frutos secos

Lista de los 50 alimentos antioxidantes con mayor valor ORAC

1. Clavo de olor: 314.446
2. Salvado de Sumac: 312.100
3. Canela: 267.536
4. Sorgo crudo: 240.000
5. Orégano seco: 200.129
6. Cúrcuma: 159.277
7. Baya de Acai: 102.700
8. Sorgo Negro: 100.800
9. Sumac crudo: 86.800
10. Cacao en polvo, sin azucar: 80.933
11. Semilla de Comino: 76.800
12. Maqui en polvo: 75.000
13. Perejil seco: 74.349
14. Sorgo rojo: 71.000
15. Albahaca seca: 67.553
16. Bicarbonato de chocolate, sin azucar: 49.926
17. Curry en polvo: 48.504
18. Sorgo en grano: 45.400
19. Chocolate en polvo (proceso holandés): 40.200
20. Jugo de maqui: 40.000
21. Salvia: 32.004
22. Semillas de mostaza: 29.257
23. jengibre: 28.811
24. Pimienta negra: 27.618
25. Tomillo fresco: 27.426
26. Mejorana fresca: 27.297
27. Bayas de Goji: 25.300
28. Salvado de arroz: 24.287
29. Polvo de Chile: 23.636
30. Sorgo, trigo, negro: 21.900
31. Chocolate oscuro: 20.823
32. Lignanos del lino casco: 19.600
33. Chocolate semidulce: 18.053
34. Nueces pecanas: 17.940
35. Pimentón: 17.919
36. Cornijuelo crudo: 16.062
37. Estragón fresco: 15.542
38. Raíz de jengibre cruda: 14.840
39. Bayas de saúco: 14.697
40. Sorgo, grano, rojo: 14.000
41. Menta fresca: 13.978
42. Orégano fresco: 13.978
43. Nueces: 13.541
44. Avellanas: 9.645
45. Arándanos: 9.584
46. Peras secas: 9.496
47. Sabrosas frescas: 9.465
48. Alcachofas: 9.416
49. Frijoles rojos: 8.459
50. Judías rojas: 8.320
51. Frijoles negros: 8.040
52. Pistachos: 7.983
53. Grosellas: 7.960
54. Judías pintas: 7.779
55. Ciruelas: 7.581
56. Chocolate con leche: 7.528
57. Lentejas: 7.282
58. Ágave seco: 7.274
59. Manzanas secas: 6.681
60. Polvo de ajo: 6.665
61. Arándanos: 6.552
62. Ciruelas pasas: 6.552
63. Sorgo blanco: 6.400
64. Bálsamo de limón: 5.997
65. Soja: 5.764
66. Cebolla en polvo: 5.735
67. Moras: 5.347
68. Ajo crudo: 5.346
69. Hojas de cilantro: 5.141
70. Vino, Cabernet Sauvignon: 5.034
71. Frambuesas: 4.882
72. Albahaca fresca: 4.805
73. Almendras: 4.454
74. Eneldo: 4.392
75. Caupí: 4.343
76. Manzanas, red delicious: 4.275
77. Melocotones secos: 4.222
78. Pasas de uvas blancas: 4.188
79. Manzanas, Granny Smith:
80. Dátiles: 3.895
81. Vino tinto: 3.873
82. Fresas: 3.577
83. Mantequilla de cacahuete: 3.432
84. Grosellas: 3.387
85. Higos: 3.383
86. Cerezas: 3.365
87. Bayas de ganso: 3.277
88. Albaricoques secos: 3.234
89. Cacahuetes: 3.166
90. Col: 3.145
91. Brócoli: 3.083
92. Manzanas: 3.082
93. Pasas: 3.037
94. Peras: 2.941
95. Ágave: 2.938
96. Jugo de arándano: 2.906
97. Cardamomo: 2.764
98. Guayaba: 2.550
99. Lechuga, hojas de color rojo: 2.380
100. Jugo de uva Concord: 2.377

(*) Para poder hacer la comparación se ha homogeneizado a 100 gramos de cada alimento. Aunque no es lo mismo tomarse 100 gramos de manzana que tomarse 100 gramos de orégano.

¿Qué son los superalimentos?

Son aquellos alimentos que al tomarlos, sea en la cantidad que sea, superan las 40.000 unidades ORAC. Hay muy pocos alimentos que puedan llegar a eso, únicamente el Acai, el chocolate y el cacao en polvo alcanzan esas cifras en una toma ligera, pudiéndo sumarse otros comiendo en abundancia. De hecho el Acai es el primer alimento que no sea una especia o una hierva según su valor ORAC.

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