{"id":33,"date":"2016-08-30T22:38:02","date_gmt":"2016-08-30T22:38:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mejoress.com\/es\/?p=33"},"modified":"2021-10-19T11:28:39","modified_gmt":"2021-10-19T11:28:39","slug":"alimentos-antioxidantes-orac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mejoress.com\/es\/alimentos-antioxidantes-orac\/","title":{"rendered":"Alimentos antioxidantes seg\u00fan su valor ORAC"},"content":{"rendered":"

Los mejores alimentos antioxidantes presentados a trav\u00e9s de una lista seg\u00fan\u00a0su valor ORAC, que mide la capacidad de absorci\u00f3n de radicales libres.<\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es ORAC?<\/h2>\n

ORAC Es la abreviaci\u00f3n de Oxygen Radical Absorbance Capacity o Capacidad de Absorci\u00f3n de Radicales de ox\u00edgeno\u00a0(CARO). Se trata de un concepto desarrollado por el National Institute o Health en Baltimore. Cuanto m\u00e1s alto es el valor ORAC de un alimento mayor es su capacidad antioxidante, por su capacidad de absorci\u00f3n de radicales libres.<\/p>\n

\u00bfPara qu\u00e9 sirve el ORAC?<\/h2>\n

Hay multitud de estudios que afirman que los alimentos antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas como el c\u00e1ncer, la artritis o el alzheimer. Es por eso que a los alimentos antioxidantes se les atribuyen beneficios contra el envejecimiento.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son los radicales libres?<\/h2>\n

Los radicales libres causan da\u00f1os a nuestro organismo, causando el envejecimiento y enfermedades degenerativas como el c\u00e1ncer.<\/p>\n

Cantidad ORAC recomendada<\/h2>\n

El Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA) recomienda ingerir entre 3.000 y 5.000 unidades ORAC al d\u00eda para prevenir la aparici\u00f3n de enfermedades degenerativas.<\/p>\n

Al margen de alimentos concretos, vemos en la siguiente lista como\u00a0alcanzar los valores ORAC recomendados por el USDA sin mucho esfuerzo, incluyendo en nuestra dieta diaria fruta, legumbres y frutos secos<\/p>\n

Lista de los 50\u00a0alimentos antioxidantes con mayor valor ORAC<\/h2>\n
    \n
  1. Clavo de olor: 314.446<\/li>\n
  2. Salvado de Sumac: 312.100<\/li>\n
  3. Canela: 267.536<\/li>\n
  4. Sorgo crudo: 240.000<\/li>\n
  5. Or\u00e9gano seco: 200.129<\/li>\n
  6. C\u00farcuma: 159.277<\/li>\n
  7. Baya de Acai: 102.700<\/li>\n
  8. Sorgo Negro: 100.800<\/li>\n
  9. Sumac crudo: 86.800<\/li>\n
  10. Cacao en polvo, sin azucar: 80.933<\/li>\n
  11. Semilla de Comino: 76.800<\/li>\n
  12. Maqui en polvo: 75.000<\/li>\n
  13. Perejil seco: 74.349<\/li>\n
  14. Sorgo rojo: 71.000<\/li>\n
  15. Albahaca seca: 67.553<\/li>\n
  16. Bicarbonato de chocolate, sin azucar: 49.926<\/li>\n
  17. Curry en polvo: 48.504<\/li>\n
  18. Sorgo en grano: 45.400<\/li>\n
  19. Chocolate en polvo (proceso holand\u00e9s): 40.200<\/li>\n
  20. Jugo de maqui: 40.000<\/li>\n
  21. Salvia: 32.004<\/li>\n
  22. Semillas de mostaza: 29.257<\/li>\n
  23. jengibre: 28.811<\/li>\n
  24. Pimienta negra: 27.618<\/li>\n
  25. Tomillo fresco: 27.426<\/li>\n
  26. Mejorana fresca: 27.297<\/li>\n
  27. Bayas de Goji: 25.300<\/li>\n
  28. Salvado de arroz: 24.287<\/li>\n
  29. Polvo de Chile: 23.636<\/li>\n
  30. Sorgo, trigo, negro: 21.900<\/li>\n
  31. Chocolate oscuro: 20.823<\/li>\n
  32. Lignanos del lino casco: 19.600<\/li>\n
  33. Chocolate semidulce: 18.053<\/li>\n
  34. Nueces pecanas: 17.940<\/li>\n
  35. Piment\u00f3n: 17.919<\/li>\n
  36. Cornijuelo crudo: 16.062<\/li>\n
  37. Estrag\u00f3n fresco: 15.542<\/li>\n
  38. Ra\u00edz de jengibre cruda: 14.840<\/li>\n
  39. Bayas de sa\u00faco: 14.697<\/li>\n
  40. Sorgo, grano, rojo: 14.000<\/li>\n
  41. Menta fresca: 13.978<\/li>\n
  42. Or\u00e9gano fresco: 13.978<\/li>\n
  43. Nueces: 13.541<\/li>\n
  44. Avellanas: 9.645<\/li>\n
  45. Ar\u00e1ndanos: 9.584<\/li>\n
  46. Peras secas: 9.496<\/li>\n
  47. Sabrosas frescas: 9.465<\/li>\n
  48. Alcachofas: 9.416<\/li>\n
  49. Frijoles rojos: 8.459<\/li>\n
  50. Jud\u00edas rojas: 8.320<\/li>\n
  51. Frijoles negros: 8.040<\/li>\n
  52. Pistachos: 7.983<\/li>\n
  53. Grosellas: 7.960<\/li>\n
  54. Jud\u00edas pintas: 7.779<\/li>\n
  55. Ciruelas: 7.581<\/li>\n
  56. Chocolate con leche: 7.528<\/li>\n
  57. Lentejas: 7.282<\/li>\n
  58. \u00c1gave seco: 7.274<\/li>\n
  59. Manzanas secas: 6.681<\/li>\n
  60. Polvo de ajo: 6.665<\/li>\n
  61. Ar\u00e1ndanos: 6.552<\/li>\n
  62. Ciruelas pasas: 6.552<\/li>\n
  63. Sorgo blanco: 6.400<\/li>\n
  64. B\u00e1lsamo de lim\u00f3n: 5.997<\/li>\n
  65. Soja: 5.764<\/li>\n
  66. Cebolla en polvo: 5.735<\/li>\n
  67. Moras: 5.347<\/li>\n
  68. Ajo crudo: 5.346<\/li>\n
  69. Hojas de cilantro: 5.141<\/li>\n
  70. Vino, Cabernet Sauvignon: 5.034<\/li>\n
  71. Frambuesas: 4.882<\/li>\n
  72. Albahaca fresca: 4.805<\/li>\n
  73. Almendras: 4.454<\/li>\n
  74. Eneldo: 4.392<\/li>\n
  75. Caup\u00ed: 4.343<\/li>\n
  76. Manzanas, red delicious: 4.275<\/li>\n
  77. Melocotones secos: 4.222<\/li>\n
  78. Pasas de uvas blancas: 4.188<\/li>\n
  79. Manzanas, Granny Smith:<\/li>\n
  80. D\u00e1tiles: 3.895<\/li>\n
  81. Vino tinto: 3.873<\/li>\n
  82. Fresas: 3.577<\/li>\n
  83. Mantequilla de cacahuete: 3.432<\/li>\n
  84. Grosellas: 3.387<\/li>\n
  85. Higos: 3.383<\/li>\n
  86. Cerezas: 3.365<\/li>\n
  87. Bayas de ganso: 3.277<\/li>\n
  88. Albaricoques secos: 3.234<\/li>\n
  89. Cacahuetes: 3.166<\/li>\n
  90. Col: 3.145<\/li>\n
  91. Br\u00f3coli<\/a>: 3.083<\/li>\n
  92. Manzanas: 3.082<\/li>\n
  93. Pasas: 3.037<\/li>\n
  94. Peras: 2.941<\/li>\n
  95. \u00c1gave: 2.938<\/li>\n
  96. Jugo de ar\u00e1ndano: 2.906<\/li>\n
  97. Cardamomo: 2.764<\/li>\n
  98. Guayaba: 2.550<\/li>\n
  99. Lechuga, hojas de color rojo: 2.380<\/li>\n
  100. Jugo de uva Concord: 2.377<\/li>\n<\/ol>\n

    (*) Para poder hacer la comparaci\u00f3n se ha homogeneizado a 100 gramos de cada alimento. Aunque no es lo mismo tomarse 100 gramos de manzana que tomarse 100 gramos de or\u00e9gano.<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 son los superalimentos?<\/h2>\n

    Son aquellos alimentos que al tomarlos, sea en la cantidad que sea, superan las 40.000 unidades ORAC. Hay muy pocos alimentos que puedan llegar a eso, \u00fanicamente el Acai<\/a>, el chocolate y el cacao en polvo alcanzan esas cifras en una toma ligera, pudi\u00e9ndo sumarse otros comiendo en abundancia. De hecho el Acai es el primer alimento que no sea una especia o una hierva seg\u00fan su valor ORAC.<\/p>\n

    Para m\u00e1s informaci\u00f3n ver el siguiente enlace<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Los mejores alimentos antioxidantes presentados a trav\u00e9s de una lista seg\u00fan\u00a0su valor ORAC, que mide la capacidad de absorci\u00f3n de radicales libres. \u00bfQu\u00e9 es ORAC? 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